야채수 만들기 힘들어서 사먹어 봤어요 ㅋㅋ

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건강에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤은 '암을 이기는 채소수프' 또는 '야채수'라는 이야기를 들어보셨을 거예요.
저도 처음에는 "채소를 그냥 끓인 물이 정말 그렇게 좋다고?" 하는 마음이었는데,
찾아보니 일본의 생물학 박사가 연구해서 만든 건강법이라고 하더라고요.
 
특별한 재료가 필요한 것도 아니고,
마트에서 쉽게 구할 수 있는 채소 다섯 가지만 있으면 만들 수 있어서 한번 정리해봤어요.

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야채수는 어떤 건가요?

야채수는 일본의 생물학 박사 다테이시 가즈가 소개한 건강법으로 알려져 있어요.
사용하는 재료도 정말 단순합니다.
✔ 무
✔ 무청
✔ 당근
✔ 우엉
✔ 표고버섯
이 다섯 가지를 물에 오래 끓여서 채소의 영양 성분을 우려내 마시는 방식이에요.

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왜 하필 이 다섯 가지일까요?

처음에는 저도 궁금했어요.
그런데 찾아보니 각각 역할이 조금씩 다르더라고요.
무와 당근, 우엉은 뿌리채소라 다양한 식물성 영양소를 가지고 있고,
무청은 비타민과 미네랄이 풍부하며,
표고버섯은 면역과 관련된 성분이 많이 들어 있는 것으로 알려져 있어요.
이 다섯 가지를 함께 끓이면 여러 종류의 파이토케미컬(식물성 생리활성 물질)을
한 번에 섭취할 수 있다는 점이 야채수의 핵심이라고 합니다.

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재료마다 어떤 효능이 있을까요?

▷당근
당근에는 베타카로틴이 풍부해서 항산화 작용을 돕고 피부와 점막 건강에도 도움이 된다고 알려져 있어요.
▷우엉
우엉에 들어 있는 이눌린은 식이섬유의 일종으로 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 돕는다고 합니다.
▷ 무청
십자화과 채소인 무에는 이소티오시아네이트라는 성분이 들어 있는데, 체내 해독 과정에 도움을 줄 수 있다는 연구들이 있어요.
▷표고버섯
표고버섯의 베타글루칸은 면역 기능과 관련된 성분으로 많이 알려져 있죠.

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야채수 만드는 방법

준비 재료(약 3L 기준)

• 무 300g
• 무청 20g
• 당근 160g
• 우엉 100g
• 건표고버섯 20g
• 물 3L

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만드는 방법

1. 채소는 껍질을 벗기지 않고 흙만 깨끗하게 씻어 큼직하게 썰어주세요.
2. 냄비에 채소와 물을 넣습니다.
3. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 1시간 정도 더 끓여주세요.
4. 끓이는 동안은 뚜껑을 열지 않는 것이 좋다고 해요.
5. 완성되면 식혀서 유리병에 담아 냉장 보관한 뒤 차처럼 마시면 됩니다.

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만들 때 알아두면 좋은 팁

저도 이번에 찾아보면서 처음 알게 된 건데요.
파이토케미컬은 채소 껍질에 많이 들어 있기 때문에 껍질을 벗기지 않는 것이 좋다고 해요.
또 건표고버섯은 햇볕에 몇 시간 말리면 비타민 D 함량이 높아질 수 있다고 하고,
무청도 그늘에서 말려 사용하는 것을 추천하고 있습니다.
 
그렇지만... 햇빛에 말리고.. 그늘에 말리고.. 씻어서 끓이고  귀찮아서.. 
저는 그냥 사봤어요 ㅋㅋ 
 
한살림에 마침 팔더라고요,
한살림 말고도 채소액 제품이 꽤 많았어요. 
 

참든 유기농 야채수, 150ml, 30개 - 기타건강즙 | 쿠팡

생각보다 가격도 비싸지 않아서 직접 끓여먹는데 젤 좋겠지만 
저는 계속 사서 먹으려고요 ㅋㅋ 

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채소액 꿀팁!! 

저는 가끔 국 끓일때도 넣어요 !  

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정말 암을 예방할까요?

이 부분은 조금 조심해서 봐야 할 것 같아요.
야채수가 건강식으로 소개되는 경우가 많고,
채소에 들어 있는 다양한 식물성 영양소는 건강에 도움이 될 수 있다는 연구도 있습니다.
다만 야채수를 마신다고 암을 예방하거나 치료할 수 있다는 것은
현재 의학적으로 충분히 입증된 사실은 아닙니다.
 
그래도 저는 건강한 식습관을 위한 하나의 방법 정도로 생각하면 좋겠다는 결론이었어요.
 
그래서 저는 아침에 일어나서 미온수 한 잔 마시고 
채소액 한 팩을 공복에 마시고 있어요. 

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제주농장 유기농 야채수 30p, 2.4L, 1개 - 기타건강즙 | 쿠팡

 
 
사실 만드는 방법은 정말 어렵지 않더라고요.
마트에서 쉽게 구할 수 있는 채소 다섯 가지와 물만 있으면 되니까요.
 
하지만 간단하게 사서 드시는 것도 추천드립니다. 
건강에 항상 신경쓰시는 분이라면 
따뜻한 차 대신 한 잔 마셔보는 것도 괜찮아요. 
 
혹시 이미 드셔보신 분 계시면 어떤 느낌이었는지도 댓글로 알려주세요. 😊